2025年10月15日（水）、本学は同一法人である県立広島大学と合同で、学生主催による国際交流会を開催しました。本イベントは、国際的な交流を深めることを目的とし、叡啓大学の学生が企画・運営を行いました。

当日の目玉となったのは、全長27メートルにも及ぶ「ロング巻きずし」作りです。中に入れる具材の異なる3種の巻き寿司を、参加者全員で息を合わせて完成させました。色とりどりの具材とともに、笑顔が会場にあふれ、国籍や大学の垣根を越えた賑やかな交流の場となりました。 このようなユニークな体験を通して、参加者たちは互いの文化に触れ合いながら親睦を深めることができ、両大学間での国際交流のさらなる活性化が期待されます。